Ngày tết ăn nhiều đồ ăn nóng và béo, làm bạn mau ngán lại sợ tăng cân. Tại sao bạn không thử tài khéo tay của mình để làm món thạch rau câu trái cây đãi khách đến chơi nhà hoặc làm món tráng miệng thanh mát sau mỗi bữa ăn nhỉ. Công thức và cách làm cực kỳ đơn giản thôi.

Nguyên liệu:

– Bột rau câu dẻo: 12g

– Đường 200g

– Nước dừa tươi 2l

– Nước cốt dừa 200ml

– Dâu tây 250g

– Nho đen 200g

– Nho xanh 200g

Hoặc bạn có thể thay thế bằng các loại trai cay khác như: Kiwi, cherry, dưa hấu, mít, … tuỳ sở thích.

Lam thach rau cau trai cay

Có thể dùng nhiều loại trái cây khác nhau tùy thích

Cách làm: 

– Trộn đều đường với bột rau câu, nấu cùng nước dừa đến khi sôi

– Lấy 1/2 nước dừa bột rau câu vừa nấu, bỏ nước cốt dừa đun sôi, để nguội

– Dâu tây rửa sạch cắt đôi

– Xếp dâu tây, nho xanh + nho đen vào khay (khuôn). Đổ nước rau câu vào. Để tủ lạnh 45 phút.

– Đổ tiếp nước cốt dừa rau câu lên trên. Để lạnh 45 phút.

thach rau cau trai cay

Thạch rau câu trái cây

Vậy là bạn đã hoàn thành món thạch rau câu trái cây sạch thơm ngon mát lạnh rồi đấy. Bạn có thể đổi vị thường xuyên bằng cách thay đổi loại trái cây nhé. 

Không chỉ là ngày tết mà vào những ngày hè oi nóng thì thạch trái cây luôn được yêu thích. Thạch hoa quả trong suốt nhìn vừa mát mắt mà lại thơm mùi dừa vị ngọt thanh mát lạnh. Với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản bao gồm gói bột rau câu dẻo, gói nước cốt dừa, đường 30gram, dừa xiêm 1 quả. Trái cây sạch thì các bạn có thể tùy theo sở thích mà cho vào cho phù hợp.

cach-lam-thach-hoa-qua-8

thạch trái cây với nước cốt dừa

Công thức thì lại càng đơn giản hơn với những bước như sau

Dừa xiêm thì lấy nước dừa còn phần cùi thì lạo thành sợi, các loại hoa quả thì thái hình hạt lựu

Bạn hòa gói nước cốt dừa với 50ml nước lạnh, rồi đánh cho tan bột.

sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn cho hỗn hợp bột rau câu với 300g đường, 300ml nước dừa xiêm cùng với 1 lít nước, bạn khuấy tan và để trong 20 phút cho hỗn hợp tan hết hoàn toàn trong nước, làm như vậy rau câu mới không bị vón cục bạn nhé!

Sau khi hỗn hợp đã hòa tan, bạn đun hỗn hợp này trên bếp, khi nước đã sôi, bạn cho nước cốt dừa đã được hòa tan vào và tiếp tục đun sôi tiếp thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Khi hỗn hợp sôi thường có nổi bọt. Bạn dùng muỗng vớt phần bọt và lớp màng mỏng bám quanh nồi và ở phía trên nồi nước ra để rau câu có độ trong tự nhiên để khi hoàn thành thạch rau câu sẽ có độ trong suốt rất đẹp. Sau đó, bạn bắc hỗn hợp ra ngoài và để nguội.

 Sau khi làm xong các bước trên, bạn lấy dừa đã nạo sẵn ban đầu. Bạn cho một lớp dừa nạo phía dưới khuôn làm rau câu, rồi đổ lên khuôn một lớp hỗn hợp rau câu đã nấu chín, bạn đợi phần rau câu mới đổ đông lại trong khoảng 5 – 7 phút, để kiểm tra xem rau câu đã đông hay chưa bạn sờ nhẹ tay vào mà không bị kết dính là được.

Tiếp theo, bạn cho tiếp trái cây, đã được rửa sạch gồm xoài, dâu tây và cam đã thái hạt lựu lên trên và đổ rau câu vào theo từng lớp một. Cần lưu ý là bạn phải để lớp trước đông lại mới đổ tiếp lớp sau không thì hỗn hợp sẽ lẫn vào nhau mới tạo ra được thạch hoa quả nhiều tầng hấp dẫn. Hoặc Nếu các bạn thích các bạn cũng có thể cho các loại trái cây nhập khẩu vào cũng rất ngon đó ạ.

Sau khi đổ đầy tất cả các khuôn, bạn chờ thạch rau câu nguội và cho vào tủ lạnh. Khoảng 1 giờ là có thể thưởng thức được. Vì thạch vừa có tính mát lại cho thêm trái cây làm đẹp cho da vì thế món này rất thích hợp cho các chị em phụ nữ nhé.

Chúc các bạn thành công!

GREENY HOUSE

Hotline: 0938 816 678 – 093 8819458

Địa chỉ : 1B Sương Nguyệt Ánh, P. Bến Thành, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh